2016年4月13日

Hometest独家检测–在售鲜肉测出超量抗生素?!

作者 Ding
一年前,复旦大学的一项检测结果震惊全国--79.6%学龄前儿童尿液测出抗生素!一年后,Hometst用检测数据告诉你,孩子体内的抗生素究竟来自哪里?如何才能保护好我们自己和家人,远离抗生素残留的危害。
Hometest独家检测--在售鲜肉测出超量抗生素?!


众所周知,不恰当的服用抗生素,不但会破坏身体菌群平衡而且有可能培育出超级耐药的细菌,给身体带来极大危害。


2015年4月,复旦大学针对江苏、浙江、上海逾千名儿童尿液检验研究显示,有79.6%的尿液中检测出抗生素残留,有的样本中甚至含有6种抗生素,其中包括兽用抗生素

研究结果曝光后各大媒体、个人纷纷转载,直到今天曝光文章依然出现在妈妈们的朋友圈中。但是,事情发生的原因,源头的调查却鲜有报道。

究竟是什么原因导致了抗生素在孩子体内的残留?如何才能保护好我们的孩子?为了找到答案,Hometest的小伙伴们忙活了将近两个月,终于可以在今天把我们的调查结果展现给大家!
1
源头在哪儿?

孩子体内的抗生素到底来自哪里?

首先想到的当然是源于疾病的治疗。然而,抗生素在体内停留的时间很短,一般来说即使服用了,第二天就基本代谢掉了。80%的孩子在尿检前一天都生了病而且服用了抗生素的可能性非常小。这暗示着体内抗生素的来源不单单是来自治病,更有可能是一种长期的积累,很有可能孩子们每天都在吃

再者,根据调查报告,在儿童尿液中发现了不会出现在一般家庭的兽用抗生素,这就把我们的调查重点引向了我们每天都会吃的--肉类!

Hometest独家检测--在售鲜肉测出超量抗生素?!


于是,Hometest调查小组纷纷从超市、农贸市场、网络、老家收集了16种肉类样品,并且痛下血本,准备了喹诺酮类、磺胺类、四环素、氯霉素四种检测试剂(求打赏啊求打赏),开始了我们的独家检测实验!


2
检测方法
某宝上能买到简易的抗生素检测卡,但是奉劝大家一定不要尝试!一方面是抗生素的种类纷繁复杂,普通消费者无法选择该测哪几种;更重要的是,肉里的抗生素非常微量,检测卡的检测限度根本无法达标!(插播广告,Hometest在售的检测卡都是超灵敏的,呵呵)

Hometest独家检测--在售鲜肉测出超量抗生素?!
抗生素严重超标的样品用检测卡完全测不出来(两条线代表没有抗生素)
Hometest独家检测--在售鲜肉测出超量抗生素?!


所以,我们这回使用的是灵敏度非常高的Elisa检测法,检测限可以精确到pg/kg(也就是1公斤的肉里有10的负12次方克的抗生素都能测出来)!

使用的仪器是酶标仪

Hometest独家检测--在售鲜肉测出超量抗生素?!

图片来自网络


3
检测结果
我们曾在预告篇中提到,我们这次的315系列报告会越来越劲爆。抗生素的检测结果一出来,Hometest小伙伴们都不淡定了。因为我们看见,除了少数几个样品,其它都或多或少发现了抗生素的踪影,其中一款超市五花和一款农贸市场牛肉四项抗生素都严重超标!

Hometest独家检测--在售鲜肉测出超量抗生素?!


当然,按照惯例,我们也会公布大家可以放心食用的品牌,大家可以下载图片回头比对着买。
Hometest独家检测--在售鲜肉测出超量抗生素?!
加拿大进口猪肉,购买自北京*联超市

Hometest独家检测--在售鲜肉测出超量抗生素?!

*号土猪


Hometest独家检测--在售鲜肉测出超量抗生素?!
老家自养笨鸡


4
去除方法
也许我们推荐的品牌大家并不熟悉,而且也不是那么容易买到,那么普通肉类就真的没法儿吃了?

为了给大家找到去除抗生素的方法,Hometest把其中一款严重超标的样品进行了各种处理,然后把处理过的肉再测一遍,看看究竟用什么样的家常烹饪方法能降低肉里的抗生素?!

方法一:生肉洗净

方法二:冷水焯(洗净后冷水下锅直至煮沸5分钟)

方法三:热水焯(洗净后沸水下锅煮5分钟)

方法四:加盐冷水焯(洗净后沸盐水下锅煮5分钟)

方法五:加盐热水焯(洗净后冷盐水下锅直至煮沸5分钟)

方法六:烧烤(洗净后直接烧烤)

方法七:红烧(洗净后直接切块红烧)

方法八:清蒸(洗净后直接清蒸)


以下是检测结果

Hometest独家检测--在售鲜肉测出超量抗生素?!


在各种抗生素中,四环素的副作用强、对人体危害比较大,从检测结果看,除了烧烤,其它各种烹饪方法都可以有效去除四环素


冷水焯是家庭常用的烹饪方式,爱做饭的人都知道,冷水缓慢升温是最好的“拔血沫子”的方法。同理,这种方法也最有利于把肉里的物质溶解出来,所以,对抗生素有一定的消除作用。


另外,清蒸也是一个不错的选择

(加或者不加盐)热水焯、红烧和烧烤由于会减少肉中水分含量、引发化学反应和其它未知原因,导致了抗生素比例升高。

大彩蛋!

Hometest开始做公众号以来,很多Hometest的忠实粉丝、朋友纷纷转载我们的文章。有朋友写下的引言比我们写的还要深刻、专业,让我们非常感动!

Hometest独家检测--在售鲜肉测出超量抗生素?!


Hometest独家检测--在售鲜肉测出超量抗生素?!


Hometest独家检测--在售鲜肉测出超量抗生素?!

Hometest独家检测--在售鲜肉测出超量抗生素?!

Hometest独家检测--在售鲜肉测出超量抗生素?!





经过讨论,我们决定拿出12台价值438元的亲子DIY净化器组合”免费送给大家!


如果您分享了我们的任意一篇文章,请把截图(如上)发给公众号,第2、4、6……24个给我们发截图的朋友将会免费获得我们的礼物!
Hometest独家检测--在售鲜肉测出超量抗生素?!
Hometest独家检测--在售鲜肉测出超量抗生素?!
Hometest独家检测--在售鲜肉测出超量抗生素?!
Hometest独家检测--在售鲜肉测出超量抗生素?!
这个小小净化器功能很强大哦,具体怎么强大可以在公众号回复“15”查看

最后,再次感谢大家对我们的肯定,你们的赞许就是我们前进的动力!


Hometest独家检测--在售鲜肉测出超量抗生素?!

原文始发于微信公众号(HomeTest丁妈家庭实验室):Hometest独家检测–在售鲜肉测出超量抗生素?!