2020年7月8日

独家检测 | 你家的大米,重金属高吗?

作者 Ding
独家检测 | 你家的大米,重金属高吗?
独家检测 | 你家的大米,重金属高吗?


时光穿越回2016年底。


那是我们第一次做大米重金属检测,连检测费用都是众筹的。


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不过也正是那次检测,让我们发现了很多食品中存在的安全问题。


慢慢的大家的需求越来越高,咱们团队检测过的食品也越来越多(当然花销也越来越大哈哈哈)。


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一眨眼,4年过去了。


老子他老人家说的好,“三十年河东狮吼,三十年河西走廊”,当年的大米如果放到现在,早已经是陈年旧米。


现在的大米质量如何,是更好了还是更差了?同样品牌是不是还有同样的问题,我们也是无从知晓。


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所以,根据广大老粉的建议,我们从今年开始,开始检测大米,面粉等常规食品,把之前测过的很多东西,开始定期检测,并公布批号,生产日期等结果。


而且我们会从之前总结出来的,一些容易出现安全问题的指标进行检测,目的就是为了快准狠的给大家挑选出方便买到的产品


话不多说,上第一批大米样品家族合影。


独家检测 | 你家的大米,重金属高吗?

图片来源于HomeTest丁妈家庭实验室


检测声明


  1. 本文涉及到的检测报告编号为:A2200189064101001C-A2200189064101010C。

  2. 检测结果仅对本次实验室送检样品负责,不能代表受检品牌和批次样品质量。

  3. 未经HomeTest允许,其他任何媒体不得使用文中结果进行不当宣传。


样品统计


本批次小助手采购的样品,均从J东自营购买,且这些样品都属于销量较高的品牌。


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为尽可能覆盖南北产地区域,粳稻和籼稻样品都有采购,在下面的表格中可以清楚的看到产地,批号和生产日期等信息。


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如果最近几天在京东购买的话,很有可能买到的和咱们这次样品同一批次的,所以希望对大家的采购也有一定帮助。


检测方法和依据


  • GB 5009.17-2014《食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定》

  • GB 5009.15-2014《食品安全国家标准 食品中镉的测定》

  • GB 5009.122017《食品安全国家标准 食品中铅的测定》

  • GB 5009.11-2014《食品 安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》


检测结果


我们对重金属中的四种指标(铅镉汞砷)进行了检测,从整体结果上来看,质量还是让人比较放心的。


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结果解读


1、重金属均未超国标

根据GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》中的要求,所有样品的检测结果,都没有超过限量标准。


与几年前的检测结果相比,食品安全系数的确高了很多,这是非常值得欣慰的好事。


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2、汞/坤未检出

从四种重金属的结果对比来看,汞(总汞)和砷(无机砷)在所有样品中均未检出。


说明这两种重金属在水稻中基本没有富集,或者富集量非常低,以至于以目前的检测限和灵敏度,检测不到残留。因此我们对大米里的这两种重金属,大可放心。


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3、铅/镉仍存在问题

部分样品中的铅、镉含量虽然并未超标,但也着实不低,距离国家规定的安全上限(不得超过0.2 mg/kg)非常接近。


比如十月D田长粒香中的镉含量高达0.18 mg/kg五F盘锦清香米中的铅含量高达0.16 mg/kg。


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还有个别样品中铅镉含量都不低,比如万N贡蟹田细苗米和G宝桥米家香米,这两个品牌的铅镉含量同时都比较高。


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这类大米的重金属虽然没有超标,但也顶多只是在及格线上徘徊。因此我们不建议大家在购买时,优先选择这种产品。


不容忽视的铅

铅和镉对人体的危害,就不多说了。尤其是环境中铅摄入过多,导致的儿童血铅含量高,让很多妈妈花容失色。


根据我们之前的经验来看,水稻(大米)作物更容易吸收和富集镉,而对铅的吸收相对弱一些。


但这次的结果,显然还是让我们没有想到,铅残留的问题同样不容忽视。


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重金属残留接近安全线

问题大吗?


短期没问题,长期影响大。


食品中最容易出现问题,一个是微生物和真菌毒素污染,一个是重金属和农残。这两大类的安全隐患,存在一些差异。


微生物和真菌毒素污染超标

最直接的后果就是急性损伤,发作也较为猛烈,比如食物中毒(呕吐腹泻)。


这种能看的见摸得着的危害,大家往往会比较关心。


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重金属污染

重金属污染还真不一样,属于“慢工出细活”。


一来吃个几年也不见得有问题,比如我们最常听到的话就是,我吃了这么多年也没见有问题。


二来即使最后身体出现慢性疾病,也很难归因到重金属头上。


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所以我们的建议是,如果大家有条件,一定要尽量选择重金属残留低的食物,来减少日常摄入的可能性。


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产地对重金属影响大吗?


非常大。


在我们之前的检测中,我们就发现在南北方和不同省市的稻米中,重金属残留有着非常显著的差异。


一般来说,北方产区的大米重金属污染的概率低一些,超标的可能性小。


南方不少省份由于存在矿产的不合理开采项目较多,工业废水也会严重污染地表土地。


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此外,不同粮食作物对重金属的吸收和富集也不一样。比如小麦制成的面粉,因为产区大多数都在北方,每个省份之间还存在重金属严重差异的问题。


从我们之前检测的面粉结果就能看到,内蒙,河南及河北的面粉样品都出现了问题。


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为什么要定期做抽测?


食品类的产品,和护肤品等还不太一样。


1、环境依赖性

食品对环境的依赖性更强。毕竟要靠天吃饭,食品中的原材料与产地和环境密不可分,一旦产地生态环境有污染,食品出现问题的可能性更大。


加上食品本身属于快速消耗品,每批次的结果甚至都存在比较大的差异。


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2、直接进入人体

食品直接进入人体,对健康影响更大。铅镉类重金属的代谢缓慢,排出困难,因此一旦通过食物进入人体吸收,长年累月就会有明显的富集效应。


这也是为什么环境和食物污染,会导致癌症高发的关键原因。


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为什么不检测农药残留?


从我们之前的检测经验来看,大米和面粉之类的食品,常规农残项目基本上都没有检出过问题,而且在国家历次抽检中,也属于翻车较少的指标。


为了减少不必要的开支,并且增加对关键性安全指标的检测投入,我们认为暂时没有必要。


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因此不仅是大米检测,包括接下来面粉和部分杂粮类的抽测,我们也不再对农药指标进行检测。


当然如果以后一旦发现农残超标问题比较严重的情况,我们也会考虑加入农残项目。


推荐好物


本次推荐仅依据重金属安全指标检测结果,进行推荐,不涉及口感等其他指标。


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写在最后


今时今日的HomeTest,有了这么多粉丝的支持和爱护,早已经不再是当年的散兵游勇,终于鸟枪换土炮,升级成为了小股游击队。


而在HT团队里,我显然是那个烧钱最多的人。管家经常说,丁妈和我都是那种不知柴米油盐贵的人。因为本来很多项目都是在烧钱做,像能看得到的检测费用,各种仪器的公益漂流费用。还有一些是大家看不到的,我们今年花了相当大投入,做产品前期研发(比如我们前期一直在设计开发的皮肤检测技术,就是国内首家),以及产品的临床功效评价。加上今年疫情影响,第一次会有种举步维艰力不从心的感觉。


所以对于HT来说,今年是真TNND难,但换句话说,谁又何尝不是呢?不管怎么样,定期公益检测这方面,下半年一定会是重点来做,我们要争取把尽可能多的食品,保健品和日常用品,都做做检测。


经济再不好,我们也不需要大家众筹检测费了。但需要用你免费的小手手,在文章最后奉献一个无价的“点赞”和“在看”小爱心。


如果这点儿小意思,都不给俺意思意思,就太不够意思了。



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原文始发于微信公众号(HomeTest丁妈家庭实验室):独家检测 | 你家的大米,重金属高吗?