2015年11月27日

打破谣言!正解转基因,比小崔更专业!

作者 Ding
作者简介:
Yiyi爸爸–中国科学院遗传与发育生物学研究所博士后研究人员。有十年的分子生物学研究经验。一一爸爸满腔热血,希望能用自己的专业知识带给大家正确的食品安全理念,追求真理、打破谣言!
Terry妈妈–毕业于国内传媒界最高学府,在国内最高大上的传媒机构就职,养着一儿一女还创办了自己的珍珠首饰品牌,绝对的辣妈楷模。
丁丁妈妈–Hometest创始人,毕业于中国科学院微生物研究所。辣妈女博士。

近年来,有关转基因食品的危害、识别方法、鉴别宝典之类的文章引起广大民众的广泛关注。然而,其中许多文字在我们业内人士看来真是啼笑皆非!是时候站出来说点实话了,绝对比文科生小崔更专业!

打破谣言!正解转基因,比小崔更专业!

2014年3月,前著名央视主持人崔永元公布了自费百万拍摄的转基因纪录片。凭借其深厚的主持功力和平日严谨公正的处事风格,很多民众对于纪录片中涉及的转基因安全问题深信不疑。自此,坊间谬论风传、流言飞起。转基因技术被扣上了魔鬼的帽子,普通人谈转基因色变。

我们Hometest专业团队的成员个个来自一线转基因植物科研团队,网上的传闻让我们啼笑皆非、坐立不安,是时候站出来给出正解了!


其实你一直都在吃

转基因食品受到广泛关注后,所有的商家都极力与转基因划清界限,然而,我们真的就真的和转基因隔绝了吗?今天科学家粑粑要十分肯定的告诉你,NO!!!生活中的转基因食品无处不在,它可能隐藏在黄油酱里、饼干里、糕点里甚至婴幼儿奶粉之中。


不含和含转基因的商品品牌请看我们二楼文章《这些年,我们吃过的转基因食品》,绝对会让你大吃一惊!


转基因到底有没有害?
四个字:尚!无!定!论!
虽然转基因植物技术发展到现在已经有三十多年,但转基因食物缺乏长期的生物安全评估也是不争的事实。国际范围内,从1996年投入至今,没有发生过一起因转基因造成的食品安全问题。许多流传的危害至今仍为推测,有的是处于政治目的杜撰。具体例子会在稍后的谣言粉碎机部分呈现。

值得探讨的是转基因植物可能对自然生态环境的影响。转基因农作物由于引入新的基因并且可稳定遗传,因此可认为是自然界从未有过的新物种。其花粉或者种子一旦释放到环境中,可能对当地生态系统造成不可逆转的影响,对固有的生物多样性造成伤害。所以,严格规范转基因作物的种植方式是重中之重。


人类为什么要研究转基因?
没有电之前人们要问:“为什么要用电灯,那种容易电死人的东西?蜡烛不是挺亮的么?”现在我们身边也有那么多质疑的声音:“为什么要投入那么多纳税人的钱去搞臭名昭著的转基因?普通食物不是挺好的么?”

首当其冲的理由当然是:养活人口!

也许我们的孩子还在挑食,也许我们点了一大堆菜根本吃不完,但是不要忘记世界上仍然有人为温饱挣扎。根据联合国环境规划署发布的研究报告,到2050年世界人口将达到96亿,而由此带来的粮食需求将比现在增加70%。同时,随着地球气候变暖,可耕地面积却急剧减少。这意味着什么?意味着我们还没走就要眼睁睁看着子孙挨饿!稍微懂一点生物学的又会问“袁农平的杂交不也很好?用不着转基因啊?” 的确,袁农平的伟大谁也不能否认,但是很遗憾,杂交也不是万能的呢!很多问题也解决不了。


拯救作物。

由于病虫害的肆虐和环境的恶化,橙子、木瓜、棉花……很多作物再不拯救很可能就濒临灭绝!

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改善品质。

通过转基因技术,使农作物抗旱、抗盐等,可以提高作物种植的地域适应性,相当于提高了粮食产量;另外通过改变各种元素的含量,使食物变得更有营养。

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环境保护。

例如,将苏云金芽孢杆菌的抗病基因转入粮食作物,可以大量减少杀虫剂的使用,可最大限度保护生态平衡;将抗除草剂基因转入植物可以明显减少除草剂对人类的危害(关于除草剂的危害请看《如何有效去除农药残留》)


不想吃到转基因食品怎么办?
婴幼儿比成人更为敏感,是食品安全中的“高风险人群”。转基因食品虽然不是魔鬼,但毕竟其安全性没有得到长期验证。作为小心谨慎的科学家粑粑,还是建议避免给宝宝吃到转基因。下面几个方法会比较实用:
1、尽可能选购并食用粳米,也就是东北主产的大米。而部分籼米(长粒米)则存在转基因的可能。
2、目前国内的转基因大豆油、菜籽油较多,购买有注明“非转基因”字样标识的产品,避免购买调和油和各种小品牌食用油。
3、购买新鲜的有机食品。尽量选择当季食材,并购买超市有机专柜中的有机蔬菜,有条件可去周边集贸市场购买当地农民自家所种的蔬菜。
4、购买进口水果蔬菜需注意PLU码。PLU(Price look-up codes)码即为价格查找代码,类似于二维码。由3或4开头的4位码都代表以传统方法种植的普通水果。例如“4133”代表“苹果,小富士种,小,西部产区”。如果PLU码是5位数,尤其是前面加了8或9组成的代码,就表示它不是普通的农产品。以“8”开头表明是转基因产品,如“84011”代表“转基因小富士苹果”。水果中,转基因木瓜最常见。

5、我们在购买洋奶粉,洋饼干等食品时需仔细查看组成配方成分以及食品外包装。含有GMO(Genetically Modified Operation)或者Transgenic ..字眼的就是含转基因成分的食品;而标记为 NON GMO则是非转基因食品,另外有Organic标记的不但不是转基因而且还是有机种植的食物。

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6、国内越来越多的正规商品也开始标记是否含转基因成分了,购买时注意查看配料表。

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7、Hometest正在抓紧研发家用转基因测试产品,敬请期待哈。


谣言粉碎机
1、小西红柿(圣女果)是转基因产品

我们所吃的圣女果,其实是最原始的番茄品种,而大番茄才是后来人们为了追求果实的大个头杂交选育出来的品种。圣女果既是蔬菜也是水果,不是转基因产品。市场上的各类圣女果都是常规品种,其营养价值和大番茄基本相同。之所以有的口味特别甜,外形小巧可爱,那是在育种时为了迎合市场需求,特意筛选出来的。圣女果不是转基因食品,孩子和孕妇完全可以放心食用

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2、水果玉米是转基因食品

水果玉米属于甜糯玉米,是甜糯玉米类中的“超甜玉米”,最早引进于美国,是由两种甜玉米按照比例杂交出来的,通过植物传统授粉繁殖而产生的,并不是转基因食品

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3、紫薯是转基因食品

紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。甘薯肉色可分为紫、桔红、杏黄、黄、白等,说明紫色是甘薯固有的肉色之一,并非转基因导致。紫薯中的紫色是因为花青素的存在,花青素对于人体有很高的保健价值

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4、转基因玉米导致广西在校大学生精液质量异常。 经农业部调查核实,在广西推广的迪卡007玉米是常规杂交玉米,并非谣言中的转基因玉米。另外,研究者根本没有提出广西大学生精液异常与转基因有关的观点,而是列出了环境污染、食品中大量使用添加剂、长时间上网等不健康的生活习惯等因素。

5、转基因导致老鼠消失、母猪生死胎。2010年, 《国际先驱导报》记者声称,他们经过4个月的调查,发现山西、吉林部分地区出现大老鼠消失、母猪爱生死胎、狗肚子里都是水等等动物异常现象。他们认为这是由于3年前那些地区开始种“先玉335”玉米引起的。后经权威部门调查核实,先玉335的父本是天然玉米,而先玉335是杂交玉米,不是转基因玉米,并且目前我国政府并未批准转基因玉米的种植。


结束语
直到目前为止,转基因对人体的危害仍无公论。我们既是专门研究转基因植物的科研人员,也是孩子们的粑粑/麻麻。我们会仔细研读成分表避免让孩子吃到转基因食品(自己吃无所谓啦),但我们科学研究的步伐永远不会停歇!
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原文始发于微信公众号(HomeTest丁妈家庭实验室):打破谣言!正解转基因,比小崔更专业!